O jakości przyrządzonej kawy w dużym stopniu decyduje sposób jej przygotowania, dlatego dużo ludzi lubujących się w tym trunku inwestuje w drogie ekspresy o dużych możliwościach. Jednak nawet najlepszy ekspres zrobi słabą kawę jeśli korzystać będzie z ziaren słabej jakości, gdyż finalnie to od nich zależy końcowy smak przygotowanego napoju. Jaką zatem kawę należy wybrać, by cieszyć się smakiem jak z kawiarni jednak przyrządzonym w domowym zaciszu?
Gatunki kawy ziarnistej
Wybór odpowiednich ziaren należy rozpocząć od sprawdzenia preferencji smakowych domowników, którzy będą korzystać z ekspresu. Kawa ziarnista może charakteryzować się intensywnością smaku, goryczą czy zawartością kofeiny. Te cechy zależne są od gatunku ziaren, regionu, z jakiego pochodzą oraz stopnia ich wypalenia.
Najpopularniejszym gatunkiem kawy jest arabica, która cechuje się szlachetnym smakiem o niskiej goryczy i niskiej zawartości kofeiny. Polecana jest osobom, które preferują delikatny smak.
Dla osób, które szukają porządnego zastrzyku energii, lepszym wyborem będzie kawa z gatunku robusta. Charakteryzuje się większą zawartością kofeiny, jednak w zamian ma ostrzejszy, bardziej intensywny smak. Wysoka goryczka z nutami kwasowości nie każdemu odbiorcy przypadną do gustu.
Kraj pochodzenia ziaren
Ogromny wpływ na smak kawy ma kraj, z jakiego pochodzą wykorzystane ziarna, gdyż ich uprawy odbywają się w wielu różnych zakątkach świata. W zależności od miejsca uprawy ziaren przyrządzona kawa może posiadać zróżnicowany aromat, między innymi dominować mogą nuty cytrusów, czekolady, orzechów, owoców czy kwiatów. Poszczególne walory smakowe są charakterystyczne dla danego regionu, dlatego warto zwracać na kraj pochodzenia ziaren.
Dobrym sposobem do eksperymentów może być wybranie mieszanki gatunkowej o różnych proporcjach i dobranie takiego, którego smak będzie odpowiednio zbalansowany. W znalezieniu odpowiedniej kawy dla siebie najlepszą metodą będzie przetestowanie różnych kombinacji, zwłaszcza że najlepsze efekty uzyskać można jedynie ze świeżo palonych ziaren. Z tego powodu warto kupować kawę częściej niż gromadzić zapasy które, zanim zostaną zużyte, stracą najważniejsze walory.